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Publié par Lucie

Zoo Magazine

 

 

 

Tous à vos tabliers, prêts ? Cuisinez !

 

 

Aujourd'hui, découvrez une nouvelle recette :

 

Carpaccio de Tropis aux noix

 

 

 x258-diapo-plat-light-carpaccio-0d859.jpgSource

 


 → Temps de préparation : 30 minutes
 Coût : entre 3 et 5 euros par énergumène
 Difficulté : facile
→ Nombre : 4 énergumènes
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Il vous faudra donc, pour 4 énergumènes :
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→ 800 grammes de filet de Tropis bien tendres              
 1 demi citron vert                                                     
 120 grammes de parmesan en brujunes
 12 cerneaux de noix
 2 c. à soupe d’huile de noix tropiscale
 2 c. à soupe de vinaigre balsatropique
→ sel et poivre
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Préparation :
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1- Emballez le morceau de Tropis bien serré dans un film étirable et entreposez-le au congélateur pendant 1h. 
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2- Fouettez le jus de citron vert avec le vinaigre balsatropique, du sel puis l’huile. Enduisez les gamelles de vinaigrette avec un pinceau.
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3- Déballez le filet de Tropis et découpez-le en tranches aussi fines que possible. Alignez-les rondelles de Tropis au fur et à mesure sur les gamelles en les laissant se chevaucher un peu. Badigeonnez-les du reste de la sauce et donnez un tour de moulin à poivre. Couvrez de film et placez les gamelles au frigo 30minutes.
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4- Concassez les cerneaux de noix à l’aide d’un gourdin.
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5- En vous plaçant au-dessus des gamelles, prélevez de minces copeaux de parmesan avec un ecotropinome.
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6- Eparpillez les noix et les copeaux de parmesan sur le carpaccio de Tropis.
Salez, poivrez, à votre guise !
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 A TABLE ! 

Commenter cet article

Nina 25/10/2012 17:18


Yeaaaaaaaah! Trop bon!

Théo 25/10/2012 17:12


c'est vrai que ça donne envie x)

Lucie 25/10/2012 16:55


T'inquiètes Manon comme prévu j'te prépare ça ce soir et j't'emmène ça demain ! :P


Merciiiii :)

Manon 25/10/2012 16:26


J'ai faim !

Juliette V. 25/10/2012 16:21


ça donne envie !

Lucine 24/10/2012 13:59


Bonnne recette Lucie ;)