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Le parti pris des choses - Le fromage
Le fromage
Qu'il soit coulant ou au lait cru, quand on le coupe au couteau, on en sent les effluves. Doux ou fort, il trouvera toujours goûteur.
Certains enlèvent la croûte, d'autres la savourent. Celui à pâte molle plaît aux jeunes papilles, tandis que les habitués attendent du caractère.
Au pays de la baguette, on le sort en dessert avec un verre de vin rouge. Cette fraîche sensation quand on le sent fondre sur la langue, cette explosion de saveurs, parfois fruitées, d'autres salées.
Il danse dans nos bouches comme un dernier au revoir, jusqu'au prochain repas.