Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Pages

Publié par Léna Quéguiner

Gastronomie - Le pain Damper

 

La recette du pain Damper

 

Le Damper est un pain Australien traditionnel. Il est l'une des premières formes de pain dans le monde.
Pour la légende, l'origine de son nom serait basée sur un évènement d’une histoire réelle : le "Damper" est dénommé ainsi d'après William Dampier, l'explorateur du XVIIe siècle qui a été temporairement bloqués par ses chaussures en 1688.

Il semble que très tôt dans l'histoire de l'Australie, le Damper soit devenu le pain typique de brousse australienne et de sa population, les aborigènes.

 

Ingrédients :

  • 275 grammes de farine
  • 275 grammes de farine boulanger
  • un sachet de levure
  • 40 grammes (6 C.à.Soupe) de lait en poudre
  • 1 canette de lait de coco
  • 720 ml à 960 ml d'eau

Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les farines et le lait en poudre sec. Ajouter la canette de lait de coco. Ajouter l'eau à fur et à mesure. Il faut que la pâte soit consistance, pas trop liquide, un peu comme une purée. Mélanger.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, et saupoudrer de la farine sur la pâte. Pétrir longuement pour donner une boule lisse et homogène.

Fariner une cocotte ou autre ustensile de cuisson profond qui peut aller au four. Mettre la boule de pâte dans le moule avec de la farine dessus. Couvrir avec un couvercle. Enfourner à 200°C pendant 30 à 40 minutes.

 

Source image

jo-foodie.blogspot.com

jo-foodie.blogspot.com

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Léna Quéguiner 11/11/2014 12:01

En réalité, il s'agit d'une légende : Damper signifie "Amortisseur" en anglais, les pieds de Dampier n'ont pas amorti sa chute... ! ^^

Chaussette Dampier 01/11/2014 20:42

"bloqué par ses chaussures" ? ça veut dire quoi ? Remarque, tant ça n'est que temporaire !! ;)