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Publié par Léna Quéguiner

Gastronomie - Le kangourou aux figues

 

Recette du Kangourou aux figues

Ingrédients / pour 6 personnes :

  • 5 kg de filet de kangourou coupé en morceaux
  • 800 g de figues fraîches
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 4 branches de persil plat
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 200 ml de vin blanc sec
  • sel et poivre

 

Le plus difficile dans cette recette ce n’est pas la cuisson. Non le plus difficile c’est d’arriver à attraper un kangourou.

Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés avec les oignons, dans un mélange beurre-huile, 10 minutes environ.

Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Ajouter l'ail et le persil, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Ajouter les figues pelées et coupées en quatre, mélanger délicatement. Verser un peu d'eau chaude si besoin.

Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 20 minutes environ.

 

Source image

Gastronomie - Le kangourou aux figues
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Croustibat 28/10/2014 11:00

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/305543-filet-de-kangourou-au-figues