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Gastronomie - Le kangourou aux figues
Recette du Kangourou aux figues
Ingrédients / pour 6 personnes :
- 5 kg de filet de kangourou coupé en morceaux
- 800 g de figues fraîches
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 4 branches de persil plat
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 200 ml de vin blanc sec
- sel et poivre
Le plus difficile dans cette recette ce n’est pas la cuisson. Non le plus difficile c’est d’arriver à attraper un kangourou.
Faire dorer les morceaux de viande de tous les côtés avec les oignons, dans un mélange beurre-huile, 10 minutes environ.
Mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer. Ajouter l'ail et le persil, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Ajouter les figues pelées et coupées en quatre, mélanger délicatement. Verser un peu d'eau chaude si besoin.
Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson 20 minutes environ.
